Buñuelos de crema caseros

Ingredientes

  • 100 gr. de mantequilla
  • 1/4 l. de agua
  • 150 gr. harina
  • 1 pellizco de sal
  • 4 ó 5 huevos (según tamaño)
  • Vainilla en polvo o azúcar avainillada
  • 1 cucharada sopera de azúcar
  • Aceite de girasol o de oliva suave para freír

ELABORACIÓN   

Hervimos el agua con la mantequilla, azúcar y sal. Cuando rompa el hervor echamos de golpe la harina y removemos hasta que la masa se despegue de las paredes de la cacerola.  Retiramos del fuego y vamos añadiendo los huevos uno a uno removiendo bien cada vez para que los huevos queden bien absorbidos. Incorporamos la vainilla y seguimos removiendo.   Calentamos el aceite y cuando comienza a humear vamos echando cucharadas de masa con cuidado para que queden redonditos y con tamaños regulares. Te puedes ayudar de una buñuelera que dispensa siempre las mismas cantidades de masa . También puedes usar una manga pastelera. Los buñuelos suben y se doran con rapidez.   Los sacamos y reservamos sobre papel absorbente. Cuando se enfríen abrimos un agujero por un lado y los rellenamos con manga pastelera de crema pastelera, nata, nocilla,  mermelada…al gusto, o los espolvoreamos simplemente con azúcar y canela o azúcar glas.

“Cocinar con amor te alimenta el alma”

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