Receta: Tejas de almendra y chocolate.

Nunca nos amarga un dulce¡ Por eso traemos la receta de Tejas de almendra y chocolate.

Son unas pastas que enamoran tanto por su sabor como por su aspecto, perfectas para acompañar un té o un café.

INGREDIENTES:

20 gr. de Harina.
100 gr. de Almendra laminada.
1 Huevo + 1 clara.
100 gr. de Azúcar.
40 gr. de Mantequilla .
Una pizca de Sal.
Chocolate negro entre 75% y 85%.

PREPARACIÓN:

En primer lugar, tamizamos la harina y la sal. Lo reservamos todo junto en un bol.
En otro bol batimos ligeramente el huevo y la clara de huevo junto con el azúcar. Una vez batido le incorporamos los ingredientes secos ( harina y sal ), volvemos a batir.
Para finalizar le incorporamos la mantequilla derretida y batimos todo de nuevo.
La pasta ya la tenemos preparada.
Calentamos el horno a 180 º C y preparamos un rodillo o algo similar que nos permita moldear la galleta en forma semicircular.
Preparamos una bandeja de horno con papel sulfurizado ( el papel para horno de toda la vida ), llenamos una cuchara de postre con la pasta y con el lado posterior de la misma cuchara aplanamos la pasta para darle un grosor fino y una forma redondeada en forma de disco, cubrimos por encima con la almendra laminada. Podemos hacer unas 9 galletas por hornada, dejando entre ellas una pequeña separación.

Las sacaremos del horno cuando veamos que tienen un aspecto esponjoso, aproximadamente 5-6 minutos.
Una vez las saquemos del horno, rápidamente las colocaremos encima de un rodillo o similar para que las galletas cojan la forma semicircular, dejamos enfriar y retiramos.

Una vez estén frías bañaremos el lateral que no tiene almendras en chocolate fundido, si las almendras quedan por ambos lados cada uno puede elegir por cual dar el baño. Para ello derretimos a fuego lento el chocolate, evitando que se queme y bañamos la galleta.

Y listas nuestras Tejas de almendra y chocolate¡

“Cocinar con amor te alimenta el alma.”

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