Receta: Tigres.

Nos encanta la cocina y para nosotros los tigres son un plato con el que siempre se queda bien.

INGREDIENTES:

  1. 1 kg. de mejillones
  2. 1 pimiento verde
  3. 1 tomate
  4. 1 cebolla
  5. 3 dientes de ajo
  6. 1 vaso de vino blanco
  7. harina
  8. pan rallado
  9. huevo batido
  10. aceite de oliva virgen extra
  11. sal
  12. 1 hoja de laurel
  13. perejil

Para la Bechamel:

  1. 700 ml. de leche
  2. 80 gr. de harina
  3. 70 ml. de aceite de oliva virgen extra
  4. sal
  5. pimienta
 PREPARACIÓN:

Lavamos muy bien los mejillones en agua fría y quitamos todas las impurezas que vengan en la bolsa.

Pon a calentar en una cazuela grande un vaso de vino blanco, 1 hoja de laurel y unas ramas de perejil. Introduce los mejillones, pon la tapa y dales un hervor hasta que se abran. Retíralos, pica la carne de los mejillones finamente y reserva las conchas.

Pon una sartén con un chorro de aceite, añade la cebolla, el pimiento verde y los dientes de ajo muy picados. Rehoga todo un poco. Añade el tomate pelado y picado en dados y rehoga todo bien hasta que se vaya el agua. Sazona. Incorpora los mejillones picados, mezcla bien, pon a punto de sal y cocina la mezcla durante un par de minutos.

Para la bechamel, pon el aceite en una cazuela, añade la harina, rehógala un poco y vierte la leche poco a poco, sin dejar de remover. Salpimienta y cocínala durante 10 minutos a fuego suave. Remuévela de vez en cuando.

Mezcla la bechamel con la farsa de mejillón y cocina 10 minutos más removiendo de vez en cuando. Deja que se enfríe.

Rellena los mejillones, pásalos por harina, huevo y pan rallado y fríelos con aceite. Sirve  y decora con perejil. Se puede acompañar de vino blanco para quien quiera añadirlo al tigre.

“Cocinar con amor te alimenta el alma.”

 

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