Receta: Arroz con bogavante.

Hoy traemos la receta de arroz con bogavante. La suerte es que el arroz se adapta a cualquier otro ingrediente y con el bogavante y los gambones conseguimos una delicioso manjar.

 

INGREDIENTES:

  1. 1 bogavante
  2. 150 gramos de mejillones
  3. 150 gramos de gambones
  4. 400 gr de arroz
  5. 1 l de caldo para paella
  6. 1 cebolleta
  7. 2 zanahorias
  8. 1 puerro
  9. 2 tomates
  10. 3 dientes de ajo
  11. 75 ml de brandy
  12. aceite de oliva virgen extra
  13. sal
  14. azafrán
  15. estragón
  16. perejil

PREPARACIÓN:

Corta el bogavante por la mitad y rehógalo junto a los mejillones y los gambones en una paella con un chorrito de aceite. Retíralo y resérvalo.

Pica los dientes de ajos, la cebolleta, las zanahorias y el puerro finamente y ponlos a pochar en la paella donde has rehogado el bogavante. Añade el brandy, el estragón y el azafrán. Pela un tomate, pícalo en daditos y agrégalos. Sofríe bien el tomate y pon a punto de sal.

Incorpora el arroz y rehógalo un poco. Vierte el caldo y deja cocinar 10 minutos. Añade el bogavante troceado y deja cocinar 6-8 minutos más. Cubre el arroz con un paño limpio y déjalo reposar unos minutos. Decora con el otro tomate y con una hoja de perejil y sirve.

 

“Cocinar con amor te alimenta el alma.”

 

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